お凌ぎ一例 ～焼無花果柚子味噌掛け～
写真はお凌ぎの一例で、
焼無花果（イチジク）柚子味噌掛けに
マイクロバジルが添えられた1品。
お野菜や果物の旬は通常1年に1度ですが、
無花果は夏と秋で旬が2回あり、
秋の無花果は夏のものと比べて実が小ぶり。
その分甘みがギュッと凝縮されていて、
濃厚な味を楽しむことができます！
健康や美容、ダイエットにも効果があり、
その栄養価の高さから“不老長寿の果物”
とも言われていて、焼くことで糖度も増し、
香ばしい豊かな香りが楽しめます♪
柚子味噌と合わせてお楽しみください。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
