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焼物一例 ～太刀魚雲丹重ね～

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表面が滑らかで銀色に光る太刀魚。
一年を通して美味しい魚ですが、
産卵期にかけて脂がのる太刀魚は今が一番おいしい時期！！
 
脂ののった太刀魚は濃厚な雲丹との相性が抜群です。
 
コクと旨味が凝縮された蛍烏賊魚醤が隠し味。
 
目にも爽やかな酢立をひと絞りしてほのかな酸味をプラス！
清涼感も感じる一品です。
 
暑い夏を美味しく乗り切る！
今しか味わえない欽山自慢のお料理を是非ご賞味ください。
 
Information by Web担うえだ＠欽山
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