煮物椀一例 ～菜の花・春の訪れを感じる1品～
写真は、煮物椀の寄せ貝柱大根着せ綿 清汁仕立て。
ぼかし梅花、菜の花に一文字柚子を添えてお出ししました。
季節を問わずあらゆる食材が手に入る昨今ですが、
本来 食と人の身体は、旬のものを食べることで
その季節に相応しい栄養を補給できるようになっています。
ちなみに…菜の花はビタミンやカルシウムをはじめ、
鉄分、食物繊維など…栄養価も高いお野菜です。
椀の温もりと色鮮やかな菜の花が、
まもなく訪れる春を感じさせてくれます。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
