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煮物椀一例 ～クエ身蕪と早春の菜～

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写真は清汁仕立ての煮物椀一例。

クエ身蕪に金箔があしらわれ、
早春を感じさせる菜の緑と相まって、
目にも鮮やかな1品となっています。
 
冬が旬のクエは淡白でありながらも程よく脂がのり、
“クエを食べると他のはクエン”などと
言われる程、その味は食通を唸らせます。
 
また、青々とした早春の菜は、
これから訪れる春をそっと感じさせてくれます。
 
器の中に一足早く訪れた春を
是非お楽しみください。
 
Information by Web担ゆあさ＠欽山
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