前菜一例 ～旬彩盛合せ～
まだまだ寒い日が続いていますが、
器の中には、少しずつ春の彩りを見ることができます。
才巻海老の五色あられ揚げ、蛤照山椒、
小巻稲荷寿司、粉吹数の子に一寸豆・・・
そこに梅の花が添えられた春らしい１品。
中でも蛤はこれからが旬の食材で、
４月から産卵期に入る、その直前の
ちょうど今頃から３月にかけてが、
身もプリっとして一番おいしい時期。
また、ひなまつりに食べると
良縁を招くとも言われています。
是非、欽山で・・・
一足早く春の訪れを感じるお料理を
心ゆくまでご堪能ください。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
