煮物椀一例 ～甘鯛と白木耳(しろきくらげ)～
写真は煮物椀の一例。
海老豆腐と甘鯛葛打ちに
新菜種や白木耳を添えてお出ししています。
上品な甘さでクセのない味わいが繊細な椀物にもよく合う甘鯛は
今が旬のおいしい魚。
また、一緒に召し上がっていただく白木耳は
薬膳などでもよく使用される食材ですが、
ビタミンやアミノ酸が豊富で、細胞の免疫機能を強める働きがあるので
中国では古くから不老長寿の薬としても珍重されているのだとか。
旬の味を楽しみながらちょっぴり健康度もUPできる一品。
是非ご賞味ください。
Photo & Information by Web担まつい＠欽山
