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煮物椀一例 ～萩真丈（はぎしんじょ）～

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写真は、萩真丈と手鞠鱧、秋の味覚 松茸に、
柚子を添えた煮物椀の一例。
 
萩真丈とは、秋の七草の一つである萩の花を
見立てた真丈のことで、
蟹や人参、小豆、枝豆の色合いで、
萩の花、枝、葉を表現しています。
 
上品な薄味のだしに旨味が染み出た煮物椀は、
目にも舌にも楽しむことができる1品です。
 
Information by Web担ゆあさ＠欽山
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