酢物一例 ～蓮芋の葉の上で涼やかに～
写真は酢物としてお出ししている涼やかな初夏の一品。
蓮芋の葉に盛られているのは鮑柔か煮に白芋茎（しろずいき）。
ミニオクラやトマトで彩りを添えて、
ポン酢ジュレでお召し上がりいただいております。
芋茎（ずいき）は文字通り芋の茎。
初夏から夏にかけて収穫され、まさにこれからが旬。
柔らかくアクも少なく、酢との相性がとても良い野菜です。
目に涼しく、あっさりとした食味が舌にうれしい、
そんな夏の味わいを是非お楽しみください。
Photo & Written by Web担まつい＠欽山
