煮物椀一例　～器の中に春が来た！油目葛叩き～

写真は煮物椀の油目葛叩き清汁仕立て。
鮮やかな結び人参や早蕨を添えてお出ししました。

春の恵みは長い冬が過ぎた喜びを感じる特別な味。
蕨は古くから春の山菜として身近な食材ですが
その美味しさも旬に味わってこそ。

淡泊な味わいながらも弾力のある油目は
これからどんどん美味しくなっていく季節。

器の中からほんのり広がる春を
目で、舌で、存分にお楽しみください！

Photo & Information by Web担まつい＠欽山