焼物一例　～夏の香り・鮎の塩焼～

各地の河川で鮎の解禁を迎えています。

古くは勝負事や豊作の占いに使われたことから
魚偏に占うと書くようになったと言われていますが…

鮎は川底の石などについた藻を食べるため
川藻の香りが身に移って
独特の香りを持つようになることから
「香魚」とも呼ばれています。

爽やかな渓流の香りを私たちに届けてくれる鮎は
これからまさに旬を迎える夏の川魚。

欽山のお料理で夏の香りをお楽しみください。

Written by Web担まつい＠欽山