焚合せ一例　～朝掘り筍と鳴門若布～

写真は焚合せの目板鰈雲丹焚きです。
泉州・水間の朝掘り筍と鳴門若布をご一緒に。

目板鰈がこの器の主役？ではありますが…
春だけに、目がいってしまうのはやはり、筍と若布☆

新鮮な朝掘り筍が味わえるのは旬の今だけ！
和歌山との県境に近い泉州・水間の朝掘り筍は
アクが少なくほんのり甘い味わい。

また、鳴門の渦潮にもまれて育った若布は
しなやかさと強いコシがあり筍との相性も抜群☆

是非皆様にお楽しみいただきたい一品です♪

Written by Web担まつい＠欽山