造里一例　～初鰹（はつがつお）が登場です！～

写真は、鯛薄切り / 初鰹焼ちり / 島鯵茗荷和え
今年も初鰹が登場です。

黒潮に乗って回遊する鰹は港によって水揚げ時期も様々。
首都圏の方には初鰹＝初夏のイメージかもしれませんが、
2～3月頃から徐々に九州沖にやってくる鰹は
四国・関西では初鰹＝春の魚。
まだ脂が乗りきっていないさっぱりした味わいの鰹です。

さて、そんな初鰹。

その昔、江戸で初鰹と言えば１本１両と
大変高価なものだったようですが…

鰹（=戦に“勝つ魚”）は縁起物でもあり、
また「初物を食べると長生きする」と
初物にことさらうるさかった江戸っ子たちは、
　　縁起の良い鰹の初物を食べないなんて
　　粋な江戸っ子とは言えない！
とばかりにこぞって初鰹を食べたと言います。

　　まないたに　小判一枚　初がつを
　　初鰹　銭と辛子（からし）で　二度涙

こんな川柳まで詠まれるほど
初鰹は大変もてはやされていました。

江戸っ子たちが信じたように
初鰹で本当に長生きできると嬉しいですね☆

Written by Web担まつい＠欽山