ただ今の留椀は浅蜊の赤出汁です！

現在夕食の際お出ししている赤出汁の具は浅蜊（あさり）です。
ぷりっとした身とうまみが魅力的な馴染みの深い貝と思います。

浅利の由来は“漁り”で、
今ではあまり考えられませんが
昔の海浜には浅利が漁ってとるほど
たくさんいたことから名付けられたみたいです。

 三月になると、貝類がいっせいに市場に出回るようになります。
今後もどんどん様々な貝類が登場しますのでどうぞお楽しみに！

Written by 調理部ふちの＠欽山
Update by Web担たにじり＠欽山