色も鮮やかな旬彩

茄子を油焼きにし、雲丹味噌を掛けて
これからが旬の鯵を火取って天盛りにしています。
茄子の瑠璃色と雲丹の色がマッチしています

炊き合わせには、冷やし夏野菜の
胡麻クリーム敷き
冬瓜　南京　オクラ　車海老　蒸し鮑を
ゼラチンで寄せています

梅雨明け前の、ムシムシしたこの時期にはぴったりですね
欽山でのんびりほっこり、おくつろぎ下さい