煮物椀一例 ～うすい豆摺り流し・油目湯葉揚げ～
写真は煮物椀としてお出しした、
うすい豆のすり流し・アブラメの湯葉揚げ。
関西で生産され、そのほとんどが
関西で消費されるうすい豆。
関西以外の方にはなじみがないかもしれませんが、
関西の食卓では春のお野菜として親しまれていて、
グリーピースとはまた違う、
ほんのりとした繊細な甘味が特徴です。
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春のお料理もいよいよ最終！
目にも鮮やかなうすい豆のすり流しをご賞味いただきながら、
春の名残をお楽しみいただければと思います。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
