造里一例 ～針魚大葉鳴門巻～
今日ご紹介するお料理は・・・
鯛の松皮造りに針魚大葉鳴門巻、
本鮪に大根卸しが盛りつけられた、
目にも舌にも嬉しいお造りの１品。
中でも針魚（さより）は、その字のごとく体型が細長く、
脂肪がほとんどない白身の高級魚。
さっぱりとして癖のない上品な味で、
サヨリは春告魚の仲間とも言われています。
大葉を巻き込んだ盛りつけも
鳴門海峡の春の大渦を思わせます。
先週の陽気から一転、今日の有馬は雪もチラつき
嘘のように冷え込んでいますが｡｡｡
器の上には、少しずつ春の気配が広がっているようですね♪
Information by Web担ゆあさ＠欽山
