焚合せ一例　～飯蛸がおいしい季節です！～

写真は焚合せとしてお出ししている飯蛸旨煮。

世界を見渡してみると
タコを気味悪がって食べない国もあるようですが…
日本人にとってタコは馴染みの魚介。

中でも飯蛸（イイダコ）は
胴の中の卵を煮ると飯粒のように見えることから
この名がついたと言います。
その卵がはちきれそうなほどいっぱいになって
食べごろの旬となるのがまさにこの初春。

筍やうすい豆など彩りにも春らしい食材を添えて、
海の、山の旬味を一緒にお楽しみいただける一品です。

是非ご賞味ください！

Photo & Information by Web担まつい＠欽山