箸付一例　～今が旬の勢子蟹！～

写真は今が旬の勢子蟹酢。
魴葱焼や銀杏松葉刺し、納豆と一緒にお出ししました。

勢子蟹はズワイガニの雌のこと。
雄に比べるとその大きさは随分と小さいですが、
濃厚な味わいが魅力の内子、ぷちぷちした食感が魅力の外子、
いずれも最高の珍味だと言われるほどその味は格別です！

また、資源保護のために禁漁期間が長く
冬の期間の中でも約2ヶ月ほどしか水揚げされない
稀少な味わいでもあります。

身はもちろん、ギッシリつまった内子・外子も
余すところなく甲羅に盛りました。

今が旬の勢子蟹を是非ご賞味ください！

Photo & Information by Web担まつい＠欽山