先付一例　～菱の実や柿を白和えで～

写真は先付としてお出ししている白和え。
菱の実、柿、胡瓜、刻み茗荷を和えてイクラを添えました。

古くから薬膳でも用いられる菱の実は秋が旬の食材。
滋養強壮や胃健効果があると言われています。

また、料理に使う食材としてもおいしい柿。
ビタミンをはじめ栄養が豊富に含まれているので
「柿が赤くなれば医者が青くなる」と言われるほど
健康食品として優れているのだとか。

そんな、カラダに良い旬の菱の実や柿を
おいしく味わっていただける白和えにしました。

是非ご賞味ください！

Photo & Information by Web担まつい＠欽山