焚合せ一例　～鱚（きす）を旬野菜とともに～

写真は焚合せ一例。
蓮餅冬瓜巻と火取り鱚に骨煎餅を添えてフカヒレ餡で。

鱚は夏に美味しい魚！
その美しい姿から「海のアユ」とも呼ばれているとか。

クセがなく淡白で上品な味わいがどんな調理法とも相性の良い鱚。
冬瓜や三度豆（いんげん）など夏の旬野菜とともに
焚き合せでご用意させていただきました。

夏のおいしさが詰まった一品を是非ご賞味ください。

Photo & Written by Web担まつい＠欽山