造里一例　～旬の目板鰈を薄造りで～

写真は造里一例。目板鰈薄造りと生雲丹です。

唐揚げや煮付けなど火を通して食すことも多い目板鰈ですが
新鮮なものは生でそのままあっさり頂くのもおいしい魚。

秋から冬にかけて産卵する魚なので
今が一番旨味のある旬の時期。
薄造りにしても歯ごたえ十分☆

また、ガラスの器に並べられた透明感のある身が
涼を感じさせる一品です。

是非、ご賞味ください！

Photo & Written by Web担まつい＠欽山