春を告げる魚続々、蛍烏賊が出回り始めました

春を告げる食材、蛍烏賊（ほたるいか）。
桜が北上して富山湾まであがってくる頃が
もっとも美味しくなるといわれています。

蛍烏賊や同じく春の味覚である飯蛸などを
分葱（ワケギ）と一緒に酢味噌和えにしお出しする時があります。

日ごとに春らしさをましていくお献立、
今後も、どんどん季節を感じる一品をお届けしたいと思います。

Photo & Written by調理部なりた＠欽山
Update by Web担たにじり＠欽山