前菜のご紹介

当館のお献立は、その日の仕入れによって
毎日変わりますが、今回はある日の前菜をご紹介

欽山で、提供しているヨコワ（小さなマグロ）は、
長崎は対馬の佐須の荒波で捕れるそうです

調理長いわく、脂がのって身のしまりもよく旨い！
こちらはセイコ松葉ガニ

ちなみに １月１０日で禁漁となりました

新年を迎え、1月も残すところあと2日となりました。
先日のブログでもご紹介した、
走り・旬・名残・・・
かずのこや、先ほどの松葉ガニなどそろそろ
シーズンも最終です
おいしいお料理と癒しとくつろぎの
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