梅雨と共に梅の季節が到来

先日からご夕食の前菜に
梅の名産地・和歌山県みなべより南高梅が登場！
今年は天候のせいか少し収穫量が少なかったようですが、
欽山では「旬」の一品としてこの青梅を蜜煮に。

1つ1つ皮が破れない様に丁寧に針打ちして、
銅鍋で色をとばさない様に焚きあげました。

鮮やかな緑色がなんとも涼しげで
じめじめした蒸し暑さも吹き飛ばしてくれそうです♪

どうぞ、目で、舌で、夏をお楽しみください