有馬温泉 高級料亭旅館　欽山のスタッフブログ｜有馬温泉 旅館 欽山｜ごはんのおともに☆花山椒の佃煮

花、葉、実、そして皮まで食べられる山椒。

有馬町内の老舗佃煮店「川上商店」さんには
山椒を使った様々な佃煮がありますが、
今は今年の新物の花山椒がお店に並んでいます。

山椒は春が終わる四月下旬ごろのほんの短い期間だけ
美しい黄緑色の花をつけるそうですが、
その花を丁寧に摘み取り、
手間ひまかけてじっくりと炊き上げた贅沢な逸品。

新物なので香りも豊かで
温かいごはんのおともにピッタリだと思います☆

Photo & Information by 客室係ささき＠欽山
Written by Web担まつい＠欽山