有馬温泉 高級料亭旅館　欽山のスタッフブログ｜有馬温泉 旅館 欽山｜朝食チョイスで季節のお粥！今月は「むかご粥」です♪♪

“むかご”は漢字で「零余子」と書きます。
山芋の葉の付け根にできる小さな実で
その一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮！

塩茹でや汁物の具として好まれますが、
欽山では今月の季節のお粥にこの零余子を使った
「むかご粥」をご用意しています。

零余子にはアミラーゼなどの酵素がたくさん含まれていて
消化を助けてくれる働きがあります。
また、零余子に含まれる粘り成分ムチンが新陳代謝を促進し、
老化防止や肌の若さを保つことにも繋がるのだとか。

旅先での素敵な一日のはじまりに･･･
今だけの味わい「むかご粥」をお楽しみくださいませ♪

Photo & Information by 客室係くぼ＠欽山
Written by Web担まつい＠欽山