【2020年1月】の記事一覧
2020.01.22
河豚・フグ・ふぐ！！お造里で冬の味わいを満喫♪
淡白な味わいの奥に旨みを持つ河豚の身。 今回はてっさ(ふぐ刺し)よりも少し厚い ”へぎ造り”でお召し上がりください☆ 身の弾力も最大限に楽しめるので、 噛めば噛むほど河豚の世界に引き込まれます！ あれ？重ね盛りされた河豚身の下には… なんと！濃厚でクリーミーな白子が☆ &nb
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2020.01.15
小豆の"赤"は厄除けの印！無病息災を祈願★小豆粥★
1月15日は正月の終わりの日、小正月と言います。 小正月…聞きなれない方もいらっしゃるかもしれませんが、 お正月飾りもこの日まで★区切りの日なのです！ そんな小正月には昔から小豆粥を食べて邪気を払うとされています。 本日、有馬温泉 欽山でも昔からの風習に習って 小豆粥をご用意致しました！
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2020.01.07
最高級食材の黒アワビを楽しむ煮物椀！！
蓋を開けると香る出汁のいい匂い♪ 煮物椀では清く澄んだ出汁の美味しさと その椀種(具材)の相性を味わうのも楽しみの１つですよね☆ 今回は食感・味共に最上級の椀種 ”アワビ”に注目してみました！ 肉厚でコリッとした食感。 かすかに感じる潮の香り。 これこそが鮑の王様”黒アワビ&r
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