【2019年11月】の記事一覧
2019.11.27
お椀の中に現れた紅葉に目と心を奪われる☆
有馬の街の紅葉は落ち葉の絨毯へと姿を変え、 最後まで私たちを楽しませてくれています。 そんな中、欽山の煮物椀の中にも モミジやイチョウがワープしてきたようです☆ 蓋を開けると… ほら、そこに広がる童謡「もみじ」の歌詞のような美しい情景♪ 紅葉人参や銀杏南京(かぼちゃ)が錦織り成し それはまさに和の裾
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2019.11.21
"かに"の季節到来☆旨味たっぷり！蟹おこわのお凌ぎ♪
11月に入りお献立にも蟹(かに)の文字が目立つようになりました。 そんな中でも特に見た目のインパクトが強い一品をご紹介します！ 添えた蟹の甲羅の美しい朱色で お皿の上がまるで紅葉しているみたい♪ ～浜坂産松葉蟹と零余子おこわ～ ほぐした蟹の身がふんだんに使われたおこわは 旬の零余子(むかご)とコラボレーション☆
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2019.11.15
秋の面影を残す煮物椀 ～名残り松茸の香り～
季節の移ろいが器の中で巧みに表現された一品。 名残松茸と雲子。 2つの出会いが喜びを見いだす煮物椀。 蓋を開けるとふわ～っと漂う松茸の香り。 黄金色に揚がった雲子が控えめに松茸を引き立て、 今年の秋はもう終わりだよ！と知らせているかのよう。 名残松茸に去り行く秋を惜しみながら… 共に味わう雲子から新たに訪れる冬の到
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2019.11.06
飲めば訪れる至福の瞬間☆ふぐのひれ酒☆
酒器の中にはじっくりと芳ばしくあぶった河豚のヒレ。 そこに熱々の熱燗を注ぎます。 そして、少し時間を置くと… じわりじわりとふぐの旨みが日本酒に染み渡り極上の味わいに☆ 透き通った琥珀色と香ばしい香りが飲み頃のしるし。 一口目から「うまい！」を感じてみてください。 有馬温泉・欽山では11月から冬の味覚
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