2019.01.23
焼き方にこだわった"鯛" ～甘鯛と金目鯛～
「甘鯛」と「金目鯛」
それぞれ別の焼き方で味わう２種類の鯛！
調理長のこだわりが詰まった焼物の紹介です！
“甘鯛”は揚げ焼きに♪
皮目はパリッと！身はふっくら！
ひと口食べれば弾むような
香ばしさがたまらない！
脂がのった“金目鯛”はへぎ焼で
しっとりとして甘みのある白身は
甘鯛とはまた違った舌触り！
焼き方を変えることで
“甘鯛”と“金目鯛”それぞれの美味しさが
見事に活かされた、まさにいいとこどりの逸品。
欽山でご賞味ください。
Written by Web担 さかもと ＠欽山
- >>【おすすめ味覚プラン】上撰・季節の旬味を贅沢に「特選季節懐石」
- >>【冬の味覚をお得に満喫】絶品！冬の上撰懐石と美味！冬の味覚懐石
- >>【冬の味覚】旬のカニをあったかお鍋で！活ずわい蟹鍋懐石
- >>【冬の味覚】旬のふぐをお鍋で堪能！活ふぐちり鍋懐石（蓄養河豚）
- >>【冬の味覚】活ふぐとずわい蟹の競演 冬づくし
- >> 選べる客室&欽山自慢の料理を堪能！調理長お任せ「季節の京風創作懐石」
- >> Ａ５ランク特選神戸牛一品チョイス付き創作懐石
- >> 欽山謹製「旬の潮唐揚げフカヒレ餡かけ」付き創作懐石
- >> 欽山謹製「伊勢海老と春雨中華風土鍋」付き創作懐石
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の少量美味懐石」
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の特選少量美味懐石」
