2018.11.14
目で、舌で味わう秋の彩り～焼物 焙烙盛り～
イチョウや銀杏、もみじなど
秋のあしらいがパっと目に飛び込んでくる
目にも鮮やかな焙烙盛り！
焙烙に広げた朴葉の上には
ダイナミックに盛られた車海老の油焼や
優しい味わいが口いっぱいに広がる
かぼちゃを使ったレーズンカステラ。
そして！これから冬にかけて
どんどん味に旨味が増してくる
魴(まながつお)の幽庵焼。
「西にサケなし、東にマナガツオなし」
という俗諺があるそうですが、
西日本では比較的認知度の高いまながつおも
東日本ではあまり獲れないそうで…
関西ならではの一品でもあります。
さぁ、酢立をキュっと絞って♪
この時期ならではの焼物を
目で、舌で、どうぞごゆっくりお楽しみください。
Written by Web担 まつい＠欽山
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