2018.10.18
器の中は秋の彩り☆ ～ 酢物 甲羅返し盛り ～
まるで紅葉を思わせるかのような綺麗な彩りの酢物。
旬の菱蟹のふっくらした身やシャクシャクとした
やわらかな歯ざわりの白芋茎。
防風を添えれば彩りがパッと華やかに☆
そしてこの時期に忘れてはならないのが「筋子」！！
沖漬けでしっかりと味が染み込み、
絶妙な塩加減となった
筋子のプチプチとした食感は
お酒のおつまみにぴったり！
まさに秋ならではの贅沢な味覚です。
これからやってくる紅葉の時期に期待を膨らませながら
どうぞごゆっくりとお召し上がり下さい♪
Written by Web担 さかもと ＠欽山
- >>【おすすめ味覚プラン】上撰・季節の旬味を贅沢に「特選季節懐石」
- >>【冬の味覚をお得に満喫】絶品！冬の上撰懐石と美味！冬の味覚懐石
- >>【冬の味覚】旬のカニをあったかお鍋で！活ずわい蟹鍋懐石
- >>【冬の味覚】旬のふぐをお鍋で堪能！活ふぐちり鍋懐石（蓄養河豚）
- >>【冬の味覚】活ふぐとずわい蟹の競演 冬づくし
- >> 選べる客室&欽山自慢の料理を堪能！調理長お任せ「季節の京風創作懐石」
- >> Ａ５ランク特選神戸牛一品チョイス付き創作懐石
- >> 欽山謹製「旬の潮唐揚げフカヒレ餡かけ」付き創作懐石
- >> 欽山謹製「伊勢海老と春雨中華風土鍋」付き創作懐石
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の少量美味懐石」
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の特選少量美味懐石」
