瀬戸内の魚介に特選黒毛和牛など、京風創作懐石料理│有馬温泉欽山

お料理 四季の豊かな味わいに真心を添えて

四季の豊かな味わいに真心を添えて

海・山・里から旬の素材をふんだんに。伝統の技がつくりあげる京風創作会席料理です。欽山ならではの繊細な味わいをご堪能下さい。

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板場だより

2018.08.22

果実のみずみずしさを活かして ~白桃コンポート~

今年もまだまだ厳しい残暑が続いていますね。
 
本日はそんな暑さを和らげてくれるような、
夏にピッタリの絶品のデザートをご紹介いたします♪
 
20180823.jpg
 
~白桃コンポート~
 
優しい甘さのシロップに漬けこんだジューシーな白桃は
そのとろける果肉の食感に大満足!!!
 
添えられたのは小豆チーズの奉書巻♪
 
意外な組み合わせのようですが、
ふんわり香るチーズの風味と小豆の甘さが絶妙に
上品なコンポートの味わいを引き立てます☆
 
甘いのがお好き?
そんな方は添えられたハチミツでさらに甘さをプラスすることも★
 
アレンジは無限大!
さぁ、白桃のコンポートで夏の旬を余すところなく楽しんで♪
 
Written by Web担うえだ@欽山

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