2018.05.09
新緑の時期にふさわしい煮物椀 ～うすい豆 摺り流し～
新緑の季節にふさわしい
若葉のつややかな緑色を
思わせる「うすい豆」
「うすいえんどう」とも呼ばれ
暑さに弱く、収穫は春から
初夏に限られることから
まさに今が旬！
爽やかで優しい味わいの
うすい豆の摺り流しと
胡麻豆腐の滑らかな舌触りに
思わずホッとすることでしょう。
アクセントとして
優しい色合いの
百合根の花びらも添えて☆
新緑の時期ならではの旬の味を
欽山でご賞味ください。
Written by Web担さかもと＠欽山
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