2018.05.02
海と大地の旬を焚合せで。 ～瀬戸内蛤潮仕立て～
旬の食材がひしめき合う一品。
潮の香りが漂う
瀬戸内産のはまぐりに
鳴門のわかめ。
そこに大地から春の息吹きを伝える
旬の食材も華を添えます。
シャキシャキした歯ごたえと
上品な味わいが特徴の「うど」。
心地よい歯ごたえと
ふくよかな芳香が魅力で
数ある「筍」の中でも
極上品と言われる
北九州の「合馬産筍」。
器ひとつに旬がぎゅっと
詰まった焚合せ。
香りや味はもちろん、
それぞれ食材がもつ歯ごたえも
あわせてお楽しみ下さい。
Written by Web担さかもと＠欽山
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