2018.04.25
菱蟹を贅沢珍味で味わうひと品。～酢物 甲羅返し～
パッと目をひくのは色鮮やかな菱蟹の甲羅。
蟹身とともに蒸し貝や菜の花など
春に美味しい食材が並びます。
そしてその上でひと際映えるオレンジ色が
この時期、特に美味しい雌の内子の塩辛。
甘みがある菱蟹の身と内子の濃厚な味わいで
磯の香りが口の中に広がっていきます。
貴重な内子を塩辛で堪能できる贅沢☆
お酒との相性も抜群で思わず箸も進みます。
“春のおいしさ”が
ぎゅっと詰まった華やかな逸品を
欽山のご夕食で是非お楽しみ下さい。
Written by Web担さかもと＠欽山
- >>【おすすめ味覚プラン】上撰・季節の旬味を贅沢に「特選季節懐石」
- >>【冬の味覚をお得に満喫】絶品！冬の上撰懐石と美味！冬の味覚懐石
- >>【冬の味覚】旬のカニをあったかお鍋で！活ずわい蟹鍋懐石
- >>【冬の味覚】旬のふぐをお鍋で堪能！活ふぐちり鍋懐石（蓄養河豚）
- >>【冬の味覚】活ふぐとずわい蟹の競演 冬づくし
- >> 選べる客室&欽山自慢の料理を堪能！調理長お任せ「季節の京風創作懐石」
- >> Ａ５ランク特選神戸牛一品チョイス付き創作懐石
- >> 欽山謹製「旬の潮唐揚げフカヒレ餡かけ」付き創作懐石
- >> 欽山謹製「伊勢海老と春雨中華風土鍋」付き創作懐石
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の少量美味懐石」
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の特選少量美味懐石」
