2018.04.18
丸ごと食べたい春の味。～稚鮎のパスタ粉揚げ～
成魚になる前の小さい鮎が出てきたら
春を感じずにはいられません。
稚鮎は頭から尾まで
丸ごと食べられる
まさに春の味。
これをパスタ粉で揚げることで
よりサクサクした食感を
楽しむことができます。
今だけの旬「蕗味噌」と
一緒に召し上がれば
より深い味わいに。
新緑を思わせる
色鮮やかな
黄緑色の一寸豆と、
ピリッと心地良い刺激の
茗荷を添えて。
春のさわやかな香りを
舌でお楽しみ下さい。
Written by Web担さかもと＠欽山
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