瀬戸内の魚介に特選黒毛和牛など、京風創作懐石料理│有馬温泉欽山

お料理 四季の豊かな味わいに真心を添えて

四季の豊かな味わいに真心を添えて

海・山・里から旬の素材をふんだんに。伝統の技がつくりあげる京風創作会席料理です。欽山ならではの繊細な味わいをご堪能下さい。

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板場だより

2018.01.31

蛤リゾット ~鮑茸フリットと香りイクラを添えて~

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コリッとおいしい鮑茸のフリットに
香りイクラのプチプチがアクセント!
 
“森のアワビ”とも呼ばれる珍しい鮑茸。
香りも良く、コリコリとした歯触りはまるで鮑そのもの!
肉厚で上品な甘みがリゾットとの相性も抜群で
豊富なビタミンは美肌やダイエットにも最適★
 
蛤の出汁が効いた優しい味のリゾットと共に味わえば、
春の足音が聞こえてきそうな気がします♪
 
Written by Web担うえだ@欽山

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