【2017年12月】の記事一覧
2017.12.27
贅沢感たっぷり！ふぐ白子入り茶碗蒸し
玉子と出汁の優しい味わいに ふんわりなめらかな舌ざわり。 そこへ、今が旬のふぐ白子が加われば、 白子のクリーミーで濃厚な味も楽しめて 贅沢感たっぷり！ この「ふぐ白子入り茶碗蒸し」は 冬季の別注料理として 3月20日までご用意しておりますので 是非ご賞味くださいませ。 Written by Web担まつい＠欽山
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2017.12.20
この時期にしか味わえない食材"ふぐ"を味わう！
低カロリーなのにタンパク質が豊富！ 美容と健康にもとてもオススメな一品をご紹介します。 コラーゲンたっぷりの淡白な白身。 フグの旨みがぎゅっと詰まった透き通るほど薄いてっさ。 歯ごたえしっかり、コリコリのふぐ皮。 ぷるんぷるんの白子。 いろいろな食感の"ふぐ"が1枚のお皿の上で楽しめる！ "ふぐ&q
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2017.12.13
酢物一例 ～勢子蟹と松葉蟹脚～
写真は山陰浜坂産の松葉蟹に、 松胡瓜と諸味が添えられた酢の物一例。 漁期が１年で2ケ月間だけの貴重な勢子蟹は、 雄に比べて身は小さいのですが、その味は濃厚！ 内子や外子と蟹味噌の味わいがたまりません！ また大ぶりで食べ応え十分な松葉蟹脚は 程良い酸味が旨みを引き立ててくれる蟹酢でどうぞ♪ この時期に是非ご賞味いた
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2017.12.06
絶品！冬の味 とろ～り肝と味わうカワハギと赤貝
透き通る白身が美しいカワハギの造里。 アクセントの肝が味のポイント！ カワハギの上品な甘みと濃厚な肝との調和。 お酒にもとても良く合う一品です。 身が引き締まったプリプリ食感を堪能した後、 2段重ねになった器を少しずらしてみると… 淡いオレンジ色の蝶々の様なかわいい姿。 歯ごたえあるコリコリとした食感がおいしい赤貝
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