2017.11.02
シーズン到来！ふぐを"てっさ"で味わう
2017年度もこの11月1日より
ふぐ料理のご提供が始まりました！
中でもふぐ刺しは様々なプランで
造里としてお楽しみいただけます。
関西ではフグのことを鉄砲と呼び、
鉄砲の刺身ということで
ふぐ刺しを「てっさ」と呼んでいます。
鉄砲の弾も、ふぐの毒も当たれば命を落とす。
かつては「河豚食禁止の令」が
出された時代もあったようです。
禁止されても美味しいから食べたい、
でも「ふぐを食べる」とは言えない。
そこで生まれたのが「フグ＝鉄砲」
という隠語なのだとか。
向こうが透けて見えるほどに薄く削がれた身。
美しく盛られたお皿の上から
まとめて数切れ取りあげて、
薬味と一緒に口へ運べば…
弾力ある身は歯ごたえも良く、
ふぐの旨味、深い味わいが広がります。
これから旬を迎える河豚。
是非、欽山のご夕食でお楽しみください！
【ふぐを堪能するプラン一覧】
Written by Web担まつい＠欽山
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