2017.09.13
進肴一例 ～旨みたっぷりの秋茄子～
夏野菜のイメージが強い茄子ですが、
秋に二度目の実をつけます。
日中の残暑との気温差によって実が締まり、
旨みがギュっと詰まって
さらに美味しくなった秋茄子を
車海老や銀杏、枝豆の摺り流しとあわせ、
進肴としてお召し上がりいただいております。
空の高さや風の音からも
秋を感じるようになりました。
この夏の想い出を振り返りながら
味わっていただきたい一品です。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
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