2017.08.09
焚合せ一例 ～秋の気配を楽しむ早松茸コロ煮～
写真は、早松茸懐石の中の１品として
お出ししております焚合せ一例です。
早松茸のコロ煮と黒鮑の柔か煮に
野菜煮が添えられた、季節の移ろいを感じるお料理。
旬の松茸よりやや小ぶりながらも、
松茸としての香りや歯ごたえは申し分なし！
また今が旬の黒鮑は、身がしまっていて、
歯ごたえ、旨み、ともに最上の鮑です♪
欽山のお料理で、
暑さ忘れるひと時の秋をお過ごしください。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
- >>【おすすめ味覚プラン】上撰・季節の旬味を贅沢に「特選季節懐石」
- >>【冬の味覚をお得に満喫】絶品！冬の上撰懐石と美味！冬の味覚懐石
- >>【冬の味覚】旬のカニをあったかお鍋で！活ずわい蟹鍋懐石
- >>【冬の味覚】旬のふぐをお鍋で堪能！活ふぐちり鍋懐石（蓄養河豚）
- >>【冬の味覚】活ふぐとずわい蟹の競演 冬づくし
- >> 選べる客室&欽山自慢の料理を堪能！調理長お任せ「季節の京風創作懐石」
- >> Ａ５ランク特選神戸牛一品チョイス付き創作懐石
- >> 欽山謹製「旬の潮唐揚げフカヒレ餡かけ」付き創作懐石
- >> 欽山謹製「伊勢海老と春雨中華風土鍋」付き創作懐石
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の少量美味懐石」
- >> 品数は控えめに上質な味わい「季節の特選少量美味懐石」
