2017.06.21
焼物一例 ～夏の香り漂う旬の一品・若鮎炭火焼～
夏が旬の魚の代表格といえば・・・
やっぱり鮎！ですよね。
餌となる川藻の香りが身に移り
独特の香りを持つことから
「香魚」とも呼ばれる鮎ですが、
最もシンプルに味わえるのは、やっぱり塩焼！
踊り串を打ち、振り塩をして、
遠火でじっくり焼きあげた鮎は格別の味わいです♪
爽やかな渓流を思わせる芳ばしい香りと
ほのかな苦味が広がる贅沢な一品を
是非欽山でお召し上がりください。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
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