2017.04.27
煮物椀一例 ～油目葛叩きに菜の花を添えて～
写真は煮物椀の油目葛叩き清汁仕立て。
のど越しも爽やかな勾玉素麺に、
菜の花、木の芽を添えてお出ししました。
関西では「あぶらめ」。
一般的には「あいなめ」と呼ばれる白身のお魚は、
淡泊な味わいながらも肉質がほっくりとしていて、
春から夏にかけてが特においしい旬の食材♪
また、緑鮮やかな菜の花はまさに春の味・・・
器の中に広がる春を
目で、舌で、お楽しみください。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
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