2016.12.14
旨味が凝縮された高級珍味「唐墨」はいかが？
唐墨（からすみ）は、塩漬けにしたボラの卵巣を
干して乾燥させたもので、ウニ、このわたに並ぶ
日本三大珍味のひとつ。
その名の語源は、その姿が中国、唐から渡来した
墨に似ていたことから付けられたとか。
パスタの具材としても有名ですね。
旨味がギュッと詰まった珍味中の珍味！
卵の一粒が小さいのため舌に絡み付くような食感で、
他の珍味ほど癖もなく、お酒のおともには最高の一品！
欽山では、別注料理でも唐墨をご用意していますので、
お越しの際には、是非オーダーしてみてください♪
Information by Web担ゆあさ＠欽山
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