2016.10.26
焼物一例 ～のどぐろ一汐、秋らしさを感じる1品～
写真は、のどぐろ一汐、丸十、酢立
はじかみ、栗に楓が添えられた秋らしい焼物一例。
“白身魚のトロ”と言わるほど、
脂が乗って美味しい高級魚「のどぐろ」。
その のどぐろを一晩寝かすことで、
余分な水分を飛ばし身が引き締まることから、
旨味成分がさらに増えます。
程よい塩加減と旨味が増したのどぐろを
秋の演出とあわせてご賞味下さい。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
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