2016.05.18
旬鍋一例 ～春と夏の味わいを一度に楽しめる鱧しゃぶ～
写真は、旬鍋としてお出ししている鱧しゃぶ。
関西の夏の味覚を代表する鱧が一足早くお目見えです。
骨切りした鱧の身が鍋をくぐった瞬間に
白い花が咲いたように映る・・・
そんな見た目の美しさもご堪能いただけます。
鱧しゃぶで鱧と一緒に召し上がっていただくのは
うるいやたらの芽、こごみなどの春野菜。
「春野菜」と「鱧」
名残とはしりが出会って生まれる旬の味わいを
是非ご賞味ください！
Written by Web担まつい＠欽山
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