2015.12.16
焚き合せ一例 ～焼鱈白子入り蟹羽二重蒸し～
写真は焚き合せの一例。
焼鱈白子入り 蟹の羽二重蒸しは、
フカヒレの餡掛けに、
イクラと芽葱を添えてお出ししています。
鱈、蟹といえばまさに今が旬の食材。
特にこの時期の鱈の白子は非常にコクがあり、
大変美味しくいただける珍味となります。
さらに、蟹の身もふんだんに使用され、
上からフカヒレ餡がかけられた
まさに豪華食材の饗宴といえる贅沢な1品。
食材のうまみを最大限に生かしながら
創意工夫を凝らした献立を、是非お楽しみ下さい。
Information by Web担ゆあさ＠欽山
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