2015.11.11
煮物椀一例～オコゼと名残り松茸～
写真は清汁仕立ての煮物椀一例。
オコゼの葛叩きと名残り松茸に
針茗荷や柚子皮などを添えてお出ししております。
顔カタチは凄まじいオコゼですが味は非常に良い魚。
一年を通して味わえる中でも、夏から晩秋にかけてが
特に美味しいと言われています。
去りゆく秋。
松茸とともに今秋の“名残りの味わい”をお楽しみください。
Photo & Written by Web担まつい
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