【2015年8月】の記事一覧
2015.08.26
鍋物一例 ～柔らかな食感が絶妙！夏の蛸しゃぶ～
写真はお一人様用の小鍋でご用意する蛸しゃぶです。 薄くスライスしたタコを出汁の湧いた鍋にそっとくぐらせて ポン酢で召し上がっていただきます。 タコ本来の甘みと弾力ある柔らかな食感が絶妙！ また、低脂肪、低カロリー、高タンパクなタコは、 生活習慣病予防や疲労回復にも効果があると言われており 暑さで食欲が落ちてしまいがちな夏にピッタリ
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2015.08.19
焚合せ一例 ～平目唐揚げと夏野菜のフカヒレ餡掛け～
写真は焚合せとしてお出しした平目唐揚げのフカヒレ餡掛け。 冬瓜やミニオクラなどを添えた、目に涼しげな一品です。 平目というと寒平目が有名ですが、 春から秋の小型の平目も身がしっかりしていけます。 今が旬の夏野菜とともに たっぷりのフカヒレ餡でお召し上がりくださいませ。 Photo & Written by
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