2015.05.13
焼物一例 ～初夏の香り・若鮎炭火焼～
風薫る五月。
欽山のお献立の中にも初夏の訪れを告げるように
若鮎の炭火焼が登場しました。
清流で川底の石などについた藻を食べる鮎は
川藻の香りが身に移って独特の香りを持つように
なることから「香魚」とも呼ばれ、
爽やかな渓流の香りを私たちに届けてくれる川魚。
暦の上では立夏を過ぎ、
季節とともにお料理も少しずつ春から夏へ。
欽山のお料理で初夏の香りをお楽しみください。
Information by Web担まつい
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